Описание
Вино “Impronte” — гордость компании Giorgio Meletti Cavallari, вино, воплощающее идеальный баланс между силой и элегантностью. Консультантом при создании вина выступил винодел Маурицио Кастелли. С его помощью винодельня сделала многослойное вино с фруктовой основой, дополненной тонами цветов, ментола и выдержки в дубовой бочке. Такой напиток следует подавать вместе с насыщенными мясными блюдами, чтобы он раскрыл все грани своей палитры.
Для изготовления “Импронте” используется виноград двух сортов — Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенный на особом винограднике “Пиастрайя” в зоне Болгери Супериоре. Сбор урожая осуществляется вручную со строгим отбором гроздей. Ферментации предшествует холодная мацерация в течение минимум 36 часов. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в новых барриках из французского дуба в течение 14 месяцев. После бутилирования “Импронте” созревает в подвалах винодельни еще 12 месяцев. Винтаж 2022 года будет прекрасно храниться минимум до 2047 года.
