Описание
Louis Merle, Chablis “Fleur d’Acacia” AOC, 2023 — это аристократичное, деликатное и невероятно цветочное белое вино, привлекающее своим нежным и интригующим профилем. Название говорит само за себя, и указывает на расположение виноградника вдоль акациевых деревьев.
Процесс производства сосредоточен на сохранении минеральности и свежести, поэтому алкогольное брожение проходит при низких температурах в стальных резервуарах. Яблочно-молочное брожение осуществляется естественным путем. Вино также выдерживается полгода в емкостях из нержавеющей стали, что позволяет полноценно выразить терруарные характеристики. Но благодаря тому, что созревание проходит на осадке, структура вина заметно округляется и вкус становится пикантнее. Вино слегка фильтруется на кизельгуре для естественного осветления.
