Описание
Domaine du Chardonnay, Chablis 1-er Cru “Vaillons” — щедрое и элегантное белое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на одном из самых известных участков класса Премье Крю в Шабли. Благодаря своей глубине и благородству это вино станет прекрасным дополнением к изысканному ужину или особому случаю.
Виноград для этого вина собирают с лоз, высаженных на участке “Вайон*, после чего он проходит винификацию при строгом температурном контроле для сохранения чистоты и выразительности сорта. Затем вино выдерживается на осадке в терморегулируемых чанах и дубовых бочках в течение 12–15 месяцев, что придает ему насыщенность и шелковистую текстуру. Перед розливом проводятся оклейка и фильтрация, позволяющие сохранить прозрачность и свежесть аромата.
Особый характер этого кюве определяется уникальным терруаром. Виноградник расположен на склонах холмов, обращенных на юг и юго-восток, на левом берегу реки Серен. Почвы здесь представлены традиционным для Шабли глинисто-известняковым подпочвенным слоем кимериджского периода, который и наделяет вино его характерной минеральностью и изысканной структурой.
