Описание
«La Cigaralle» — это устаревшее название садового павильона, в котором когда-то под пение цикад отдыхали люди. И это вино действительно дарит ощущение пребывания в цветущем саду. В его вкусе звучат цитрусовые и косточковые фрукты, дополненные деликатными цветочными и пряными оттенками и живой кислотностью — такой же легкой и прозрачной, как настроение беседки в парке, где в тени и тишине слышны трели птиц и стрекотание насекомых.
Виноград выращивается на глинисто-известняковых почвах первой террасы долины. Известняк обеспечивает дренаж и помогает сохранить кислотность, а глина удерживает влагу и придает вину более округлую текстуру, благодаря чему создается сочетание свежести, мягкости и объемности. Урожай собирается при оптимальной зрелости, затем проводится прямое прессование и холодное отстаивание сусла для фильтрации. Ферментация проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре, что позволяет сохранить чистоту аромата и подчеркнуть свежесть. Далее вино выдерживается около года в бочках из акации. Такая древесина мягче, чем дуб, влияет на вино, добавляя деликатные цветочные и пряные оттенки и сохраняя более чистый фруктовый профиль.
