Описание
“Loco Cimbali” Pinot Noir Reserve — изысканное красное сухое вино из Балаклавской долины, где виноградники раскинулись у подножия горы Гасфорта. Здесь морской известняк придает вину хрустящую минеральность, глинисто-известняковые почвы формируют плотность и структуру, а мягкий микроклимат предгорья позволяет капризному Пино Нуар раскрыться во всей своей элегантности.
Собранный вручную виноград подвергается ферментации в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка на протяжении 12 месяцев в дубовых бочках (с преобладанием старого дуба) и последующие 9 месяцев в бутылках подарили вину гармонию и благородный характер.
Это вино словно создано для камерных вечеров: мягкий свет свечей, теплый аромат утки с вишневым соусом или сочного лосося на кедровой дощечке, шелест разговоров и приглушенная музыка. В паре с трюфельной пастой оно раскрывается особенно элегантно, добавляя в атмосферу ту тонкую гармонию, когда крымская энергия встречается с бургундской изысканностью.
Производитель рекомендует подавать этот Пино Нуар в бургундском бокале, объемном, с тонкими стенками, при температуре 14–16°C, чтобы полностью раскрыть аромат и изящество вина.
“Loco Cimbali“ — совместный проект Олега Репина, одного из самых опытных энологов Крыма с огромным багажом знаний о крымских терруарах, и винодельческого хозяйства “Золотая балка”. Линейка получила название в честь Генуэзской крепости Cimbali, некогда возвышавшейся в районе Балаклавы. В каждом вине отражены история места, его характер и дух, соединяющий крымскую землю и многовековые традиции виноделия.
